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生活科普:闪闪发光的肉,我究竟能不克不及下口?

发帖时间:2023-02-01 21:25:53

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“夸姣的发光一天又要中缀了,明天未来诰日周末放假,究竟及下今晚得吃点好的生活闪闪”,我一边清算着桌面,科普克不口划船健身操一边在心田计算着等会买点甚么。发光决议了,究竟及下今晚要吃来自四川乐山的生活闪闪有名美食——甜皮鸭!

下班、科普克不口往市场、发光买甜皮鸭、究竟及下回家趁热打铁。生活闪闪合法我美滋滋的科普克不口翻开包装盒的时辰,奇异的发光ki健身操事项发生了,这只鸭子怎样闪闪发光?莫非是我太饿了已看不清楚了?

鸭肉在不合角度下出现黑色金属光泽

(图片来源:作者拍摄)

经过细致的不雅察,我发明金属光泽只发生在肌肉矮壮的处所,在骨头、白色的脂肪层和表皮并没有不雅察到这个现象。是以,经由合理的料到,这应当与光和肌肉的相互感染有关系。欲知概略若何,且听我渐渐道来。

1、肌肉的结构

肌肉微结构表示图

(作者汉译,图源见图)

以骨骼肌为例,骨骼肌纤维即为肌肉细胞,呈颀长外形并且是多核细胞。骨骼肌由肌纤维束构成,波斯健身操肌纤维束由肌细胞构成,肌细胞含有多个肌原纤维,肌原纤维又可以分为好几个肌节。在肌肉的微细结构中,又分为粗肌丝和细肌丝。

看着满屏幕的“肌”字是不是是快不熟习这个字了?没紧要,只需要知道,肌肉结构说起来复杂,实践上看起来很复杂,就是规矩的一条一条捆在一路,像电线电缆一样。当把肉横切后,肌肉剖面则由一块块的小切面构成。当光打在煮熟,健身操 hippop油亮的肌肉切面上时,光的反射实践上是由一块块小切面完成的。

那末这和黑色反光有甚么关系呢?请继续向下看。

二、光波的干预与光栅色散

当雨滴淅淅沥沥的落在安静地湖面上,湖面也变得生动起来,下面的水波都在孤独的画着自身的圆圈,但似乎相互之间又在搅扰游玩。

雨滴落在湖面上

(图片来源:veer图库)

光是一种电磁波,它在真空中传达的速度是一个定值,平经常运用字母c走漏表示,近似值是三十万千米每秒。更为微妙的是,真空中的什邡健身操光速不与惯性参考系的活动状况有关,也不与光的颜色,即光的频率有关。由于在我们身边的空气中,折射率变卦不大年夜,是以由“频率与波长相乘等于光速”这个关系可知,生活中一样深刻我们也可以为空气中的光的颜色与波长相关。

单点光波源的传达和双点光波源的传达

(图片来源:作者供应)

如上图所示,当空间中只要一个点光波源时,光的传达就像水面上落下了一滴水,一圈圈的散开,并且跟着波远离光源,逐突变弱。这是能量守恒的效果,由于跟着圆圈的扩展,能量是一定的,这肯定招致波跟着传达距离增大年夜逐突变弱。假想我们扑灭一支蜡烛,火光也会离得越远而变得越暗。

当空间中有两个相距几个波长的点光源后,波的传达不再是各向平均而是出现了指向性,在有些倾向传达的强,有些倾向传达变弱甚至回零。这也是能量守恒的表示——在有些倾向传达身手强肯定存在传达较弱的倾向,把能量集中起来。

关于肌肉的横切面,想必就更为微妙了?没错,事项就是多么!

3、光栅和色散效应

红光和蓝光在“肌肉模型”中的传达举措

(图片来源:作者供应)

对肌肉的结构停止数学建模和物理建模,每个肌肉纤维束视为相连为一路的波源,点光源间距远小于波长。而被肌膜隔开的间隙则可以视为继续波源的断裂。依据图7所示肌肉的微结构,肌纤维截面直径约50μm,距离约10μm。由此数据,我们停止光波在肌肉上反射后传达仿真,发明微妙的现象出现了!

常压下煮熟肌肉的扫描电镜图象

(图片来源:参考文献[2])

起首不论光的颜色若何,它们的传达都出现了清楚的指向性。其次依照“红橙黄绿青蓝紫”排序,红颜色的光波长长,蓝色的光波长短,在这个进程中,除了中心垂直于肌肉外不雅的对称线上,它们传达倾向分歧外,红光的偏折角度要小于蓝紫光。这与玻璃折射举措是正好相反的。

而这个构培育似乎栅(zhà)栏一样一格一格的,这个结构也就被笼统的称之为“光栅(shān)”。至于为甚么读光栅(shān)就是另一个故事了。

每毫米1200条反光线的光栅

(图片来源:作者拍摄)

由于不合颜色的光除了中心外出现了不合的传达角度,是以光栅结构具有将光按颜色(准确的说是波长、频率)分开的感染,是以我们所光栅拥有色散身手。它的一个最重要运用就是光谱仪。

光纤光谱仪结构

(图片来源:作者拍摄)

光栅色散效果图

(图片来源:作者供应)

在生活中有没有光栅可以让我们看到彩虹色的光?当然有,那就是光盘。

光盘和六角扳手(注重看影子和颜色排序)和光盘的电子显微结构

(图片来源:作者拍摄)

光盘的微结构也是一道道的栅栏样,下面的点即为刻录的信息。在图中我们可以看到此时影子在左边,解释太阳在右上方。而红光在左边蓝光在左边,说了然红光偏角要比蓝光大年夜,也相符我们的仿真效果。

是以,若也想看到闪闪发光的肉,可以检验检验倾斜不雅察,由于肌肉横截面基本是平的,斜着看才会有光栅的色散效果哦。经由进程以上仿真实验,信任开首的困惑我们已解开。面对这块闪闪发光的肉,不需要纠结能不克不及吃,纵情品味吧!

参考文献:

[1]钟锡华. (2012). 现代光学基本. 北京大年夜学出版社.

[2]王志江, & 蒋爱平易近. (2015). 超高压处置对熟制鸡肉微不雅结构的影响. 食物与机械(1), 4.



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