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“夸姣的发光一天又要中缀了，明天未来诰日周末放假，究竟及下今晚得吃点好的生活闪闪”，我一边清算着桌面，科普克不口划船健身操一边在心田计算着等会买点甚么。发光决议了，究竟及下今晚要吃来自四川乐山的生活闪闪有名美食——甜皮鸭！

下班、科普克不口往市场、发光买甜皮鸭、究竟及下回家趁热打铁。生活闪闪合法我美滋滋的科普克不口翻开包装盒的时辰，奇异的发光ki健身操事项发生了，这只鸭子怎样闪闪发光？莫非是我太饿了已看不清楚了？

鸭肉在不合角度下出现黑色金属光泽

（图片来源：作者拍摄）

经过细致的不雅察，我发明金属光泽只发生在肌肉矮壮的处所，在骨头、白色的脂肪层和表皮并没有不雅察到这个现象。是以，经由合理的料到，这应当与光和肌肉的相互感染有关系。欲知概略若何,且听我渐渐道来。

1、肌肉的结构

肌肉微结构表示图

（作者汉译，图源见图）

以骨骼肌为例，骨骼肌纤维即为肌肉细胞，呈颀长外形并且是多核细胞。骨骼肌由肌纤维束构成，波斯健身操肌纤维束由肌细胞构成，肌细胞含有多个肌原纤维，肌原纤维又可以分为好几个肌节。在肌肉的微细结构中，又分为粗肌丝和细肌丝。

看着满屏幕的“肌”字是不是是快不熟习这个字了？没紧要，只需要知道，肌肉结构说起来复杂，实践上看起来很复杂，就是规矩的一条一条捆在一路，像电线电缆一样。当把肉横切后，肌肉剖面则由一块块的小切面构成。当光打在煮熟，健身操 hippop油亮的肌肉切面上时，光的反射实践上是由一块块小切面完成的。

那末这和黑色反光有甚么关系呢？请继续向下看。

二、光波的干预与光栅色散

当雨滴淅淅沥沥的落在安静地湖面上，湖面也变得生动起来，下面的水波都在孤独的画着自身的圆圈，但似乎相互之间又在搅扰游玩。

雨滴落在湖面上

（图片来源：veer图库）

光是一种电磁波，它在真空中传达的速度是一个定值，平经常运用字母c走漏表示，近似值是三十万千米每秒。更为微妙的是，真空中的什邡健身操光速不与惯性参考系的活动状况有关，也不与光的颜色，即光的频率有关。由于在我们身边的空气中，折射率变卦不大年夜，是以由“频率与波长相乘等于光速”这个关系可知，生活中一样深刻我们也可以为空气中的光的颜色与波长相关。

单点光波源的传达和双点光波源的传达

（图片来源：作者供应）

如上图所示，当空间中只要一个点光波源时，光的传达就像水面上落下了一滴水，一圈圈的散开，并且跟着波远离光源，逐突变弱。这是能量守恒的效果，由于跟着圆圈的扩展，能量是一定的，这肯定招致波跟着传达距离增大年夜逐突变弱。假想我们扑灭一支蜡烛，火光也会离得越远而变得越暗。

当空间中有两个相距几个波长的点光源后，波的传达不再是各向平均而是出现了指向性，在有些倾向传达的强，有些倾向传达变弱甚至回零。这也是能量守恒的表示——在有些倾向传达身手强肯定存在传达较弱的倾向，把能量集中起来。

关于肌肉的横切面，想必就更为微妙了？没错，事项就是多么!

3、光栅和色散效应

红光和蓝光在“肌肉模型”中的传达举措

（图片来源：作者供应）

对肌肉的结构停止数学建模和物理建模，每个肌肉纤维束视为相连为一路的波源，点光源间距远小于波长。而被肌膜隔开的间隙则可以视为继续波源的断裂。依据图7所示肌肉的微结构，肌纤维截面直径约50μm，距离约10μm。由此数据，我们停止光波在肌肉上反射后传达仿真，发明微妙的现象出现了！

常压下煮熟肌肉的扫描电镜图象

（图片来源：参考文献[2]）

起首不论光的颜色若何，它们的传达都出现了清楚的指向性。其次依照“红橙黄绿青蓝紫”排序，红颜色的光波长长，蓝色的光波长短，在这个进程中，除了中心垂直于肌肉外不雅的对称线上，它们传达倾向分歧外，红光的偏折角度要小于蓝紫光。这与玻璃折射举措是正好相反的。

而这个构培育似乎栅（zhà）栏一样一格一格的，这个结构也就被笼统的称之为“光栅（shān）”。至于为甚么读光栅（shān）就是另一个故事了。

每毫米1200条反光线的光栅

（图片来源：作者拍摄）

由于不合颜色的光除了中心外出现了不合的传达角度，是以光栅结构具有将光按颜色（准确的说是波长、频率）分开的感染，是以我们所光栅拥有色散身手。它的一个最重要运用就是光谱仪。

光纤光谱仪结构

（图片来源：作者拍摄）

光栅色散效果图

（图片来源：作者供应）

在生活中有没有光栅可以让我们看到彩虹色的光？当然有，那就是光盘。

光盘和六角扳手（注重看影子和颜色排序）和光盘的电子显微结构

（图片来源：作者拍摄）

光盘的微结构也是一道道的栅栏样，下面的点即为刻录的信息。在图中我们可以看到此时影子在左边，解释太阳在右上方。而红光在左边蓝光在左边，说了然红光偏角要比蓝光大年夜，也相符我们的仿真效果。

是以，若也想看到闪闪发光的肉，可以检验检验倾斜不雅察，由于肌肉横截面基本是平的，斜着看才会有光栅的色散效果哦。经由进程以上仿真实验，信任开首的困惑我们已解开。面对这块闪闪发光的肉，不需要纠结能不克不及吃，纵情品味吧！

参考文献：

[1]钟锡华. (2012). 现代光学基本. 北京大年夜学出版社.

[2]王志江, & 蒋爱平易近. (2015). 超高压处置对熟制鸡肉微不雅结构的影响. 食物与机械(1), 4.

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